Arroz à carreteiro Dom Francis
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 colheres de alho picado
- 2 cenouras ralada
- 2 cebola picadas em rodelas ao meio
- 3 tomates picados em cubos
- 500 g de carne seca picadas em cubo pequeno
- 2 linguiças calabresas picadas em cubos
- 5 gomos de linguiça para churrasco picadas em rodelas
- 250 g de bacon em cubos
- 5 copos de suco de arroz
- 1/2 azeite
- sal a gosto
Pré-preparo:
- Pique todos os ingredientes antes de começar o preparo
- Mantenha a carne seca de molho em água 1 dia antes do preparo, troque a água da carne no mínimo 3 vezes
- Pique a carne seca em cubos pequenos, leve à panela de pressão e cozinhe por 20 minutos
- Em uma panela coloque o azeite, em seguida a cebola e o alho, mexa até dourar
- Em seguida acrescente o bacon, calabresa e a linguiça
- Após refogá-los e dourá-los, acrescente o tomate e a metade da porção do cheiro verde e cenoura
- Em seguida escorra a carne seca e junte-a aos demais ingredientes
- Após todos os ingrediente na panela mantenha em fogo baixo e tampe por 5 minutos
- Coloque o arroz, mantenha em fogo alto até secar toda a água da panela, doure o arroz sempre mexendo
- Após dourar acrescente água fria até cobrir todos os ingredientes
- Ainda em fogo alto aguarde, assim que aparecer o arroz, tampe a panela, abaixe o fogo e aguarde toda a água secar
- Após desligar a panela abra a tampa, acrescente o restante da cenoura e cheiro verde
- Em seguida está pronto para servir
