Risoto de camarão
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 3 copos de arroz arbóreo
- 6 a 7 copos copos de água fervente
- 1 cubo de caldo de peixe (ou galinha)
- 400 g de camarão limpo
- azeite
- suco de 1 limão
- 1 cebola média bem picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 1 copo de vinho branco
- 2 batatas picadas em cubinhos
- 10 tomates cereja cortados ao meio
- 1 colher de manteiga (ou margarina)
- 1/2 copo de cebolinha picada
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado para servir
- Coloque a água e o caldo de peixe em uma panela e deixe fervendo
- Em outra panela, aqueça um fio de azeite e coloque os camarões, com um pouco de sal, pimenta e limão
- Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos e retire os camarões da panela
- Reserve
- Na mesma panela, doure o alho e a cebola, até que fiquem bem molinhos (a cebola deve ficar quase transparente)
- Em seguida, coloque o arroz e mexa bem, por cerca de 3 minutos
- Adicione uma concha da água fervente
- Misture cuidadosamente até que o arroz tenha absorvido todo o caldo
- Acrescente o vinho e misture até que o líquido seja incorporado
- Coloque as batatas cortadas e mexa
- Depois, vá colocando uma concha de água de cada vez e mexendo, até que o arroz fique al dente
- Acrescente os camarões
- Desligue o fogo, coloque uma colher de manteiga e misture delicadamente
- Decore com os tomates cereja e a cebolinha
