Souflé de chuchu com cenoura e cobertura de peito de frango

Lúcio Cezar. 06 Jun 2018 às 22h33 Comentarios

2 chuchus cortados em pedaços pequenos e cozidos al dente
2 cenouras cortadas em pedaços pequenos e cozidas al dente
2 ovos
2 colheres de sopa de maionese
1/2 copo de leite
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassadinho
1 tomate picadinho para refogar o peito de frango
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de queijo parmesão e mais um pouco para salpicar por cima do prato depois de montado
6 azeitonas picadinhas
2 colheres de azeite
Salsa e cebolinha a gosto
1 peito de frango cortado em pedaços, temperado ao seu gosto e refogado

No liquidificador coloque o leite, amido de milho, ovos, maionese, as 3 colheres de sopa de queijo parmesão, chuchus cozidos e cenouras cozidas e bata bem
Coloque os temperinhos verdes e mexa
Conserte o sal e reserve
Refogue o peito de frango usando azeite, alho amassadinho, cebola, tomate , azeitonas , sal e pimenta a gosto
Depois de cozido salpique temperinhos verdes
Espere esfriar, desfie e reserve

Montagem:

Unte um pirex com azeite, coloque o souflé e leve ao forno médio por uns 30 minutos ou até que adquira consistência cremosa
Retire do forno e coloque por cima o refogado do peito de frango
Salpique queijo parmesão e retorne ao forno até que o queijo derreta
Sirva quentinho