Risoto de Champignon da Luana Kim
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 200 g de champignon fatiado
- 2 colheres de manteiga
- 300 g de arroz arbóreo
- 2 dentes de alho picados
- 1 caldo de galinha ou carne ou vegetais
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 3 a 4 fatias de queijo prato
- 1/2 taça de vinho branco
- Cebolinha e salsinha a gosto
- Sal, pimenta-do-reino, aginomoto
- Ferver 1 litro de água e diluir o caldo de galinha
- Deixar em fogo baixo
- Em uma panela colocar 1 colher de manteiga, refogar o champignon com o sal, a pimenta-do-reino e o ajinomoto
- Acrescentar os tomates picados, refogar por 2 minutos e reservar do lado em uma travessa
- Na mesma panela que foi usada antes colocar a outra colher de manteiga, a cebola, o alho picado, o arroz arbóreo e refogar um pouco
- Acrescentar a 1/2 taça de vinho branco e ir acrescentando aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre
- Fazer isso em fogo baixo e por aproximadamente 15 a 20 minutos, até o arroz ficar mais macio
- Tomar cuidado para não ficar empapado demais
- Acrescentar ao arroz a mistura de champignon que estava reservada, o queijo prato e as 2 colheres de requeijão
- Quando derreter o queijo, acrescentar a cebolinha e a salsinha
- Já está pronto para servir!
