Batata suíça de carne seca
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 5 batatas médias
- 500 g de carne seca
- 1/2 copo de requeijão
- 50 g de queijo mussarela (aproximadamente)
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 6 azeitonas verdes
- 1 dente de alho
- 1 punhado de orégano
- salsa
- coentro
- sal e pimenta a gosto
- azeite
- manteiga para untar a frigideira
- Lave as batatas e leve-as ao cozimento por cerca de 10 minutos, após levantar fervura
- Espete-as com um palito para verificar se não estão muito duras, elas devem ficar bem firmes
- Escorra as batatas, espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 24 horas
- Lave a carne seca e deixe-a em um vasilhame com água para retirar o excesso de sal, troque a água periodicamente
- No dia seguinte, descasque as batatas e rale-as em ralo grosso
- Cozinhe a carne seca na pressão por aproximadamente 30 minutos
- Desfie a carne
- Refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite e acrescente a carne desfiada, mexa constantemente
- Acrescente os outros ingredientes
- Em uma frigideira pequena antiaderente (aquelas próprias para fritar ovos), coloque um pouco de manteiga (apenas para untar), espere derreter em fogo médio
- Coloque um pouco de manteiga (apenas para untar) em outra frigideira do mesmo tamanho e deixa-a em fogo baixo
- Coloque um punhado da batata ralada e acerte-o na frigideira, de modo que o fundo e a lateral fiquem cobertos
- Coloque sobre a batata um pouco de carne seca, uma colher de requeijão e meia fatia de queijo mussarela
- Cubra com mais batata ralada e acerte com uma espátula
- Vá acertando os lados com a espátula
- Regule o fogo conforme a necessidade
- Quando dourar (verifique os lados), coloque uma frigideira sobre a outra e vire para que doure o outro lado
