Puchero Gaúcho
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 kg de osso buco ou ponta de peito(com pouca gordura)
- 1 kg de mandioca descascada
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 150 ml de óleo de soja
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 colheres de extrato de tomate
- tempero verde e sal a gosto
- água quente ( a quantidade vai depender da consistência da sopa)
- Cozinhe a mandioca até ela começar a se abrir, retire o pavio e corte em cubos, reserve
- Em uma panela grande, de preferência de ferro, aqueça o óleo, corte a carne em pedaços e cozinhe por 20 minutos com pouca água (apenas o que baste para não queimar)
- Pique o alho e a cebola e adicione a carne
- Cozinhe com pouca água até a carne ficar macia
- Adicione os cubos de caldo, o extrato de tomate e a mandioca
- Coloque água 3 dedos acima da mandioca e adicione sal a gosto
- Mexa de tempos em tempos para não grudar a mandioca no fundo da panela
- A mandioca vai desmanchar e formar um caldo bem grosso, caso comece a grudar no fundo adicione mais água
- Cozinhe até formar um caldo grosso e uniforme
- Por último acrescente tempero verde a gosto
- Para acompanhar sirva batata doce e pão francês
