Lasanha de berinjela com falso molho bolonhesa
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 3 berinjelas grandes
- 2 sachês de molho de tomate pronto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 lata de milho verde
- 1 potinho de champignon
- 2 xícaras de proteína de soja texturizada (miúda) escura
- pimenta-rosa ou pimenta-branca moída a gosto
- salsinha picada a gosto
- sal a gosto
- 200 g de mussarela
- Fatie as berinjelas no sentido do comprimento e deixe de molho na água com um pouco de sal, por alguns minutos
- Troque a água uma vez e deixe de molho até a hora de usar
- Hidrate a proteína de soja, adicione 4 xícaras de água e deixe de molho por 15 minutos
- Escorra, aperte bem e reserve
- Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente, pincelada com manteiga ou margarina, reserve
- Pique bem pequenininho a cebola e o alho
- Refogue no óleo
- Quando ficar douradinho, coloque a proteína já hidratada e deixe pegar bem o gosto do tempero (esse é o segredo para a proteína ficar saborosa)
- Adicione o milho e deixe refogar mais um pouco
- Adicione o champignon, refogue mais um pouco e adicione o molho de tomate
- Deixe o fogo baixo e deixe apurar bem o molho
- Adicione sal, pimenta e a salsinha e desligue o fogo
- Em um refratário, coloque bastante molho, depois uma camada de berinjela, molho, queijo, até terminar com o queijo
- Leve ao forno por 30 minutos
- É bom colocar o refratário sobre uma forma de alumínio, para não respingar no forno
- Sirva com arroz branco e salada de alface
