Moussaka (Lasanha de berinjela)

Kellem Patrícia Gomes 06 Jun 2018 às 22h32 Comentarios

4 batatas grandes cozidas e fatiadas (fatias finas)
2 berinjelas grandes fatiadas (fatias finas)
azeite extra-virgem à vontade
1/2 kg de carne moída sem gordura (substituímos por 2 xícaras de proteína texturizada de soja)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 colher de sopa de canela em pó
1 tablete de caldo de carne
400 g de catupiry
2 ovos
1 xícara de leite desnatado
250 g de queijo parmesão ralado

Deixe a berinjela fatiada de molho na água
Refogue a cebola e o alho no azeite morno
Quando estiver bem quente, coloque a carne, o sal, a pimenta, a canela, o louro e o caldo de carne
Quando estiver tudo bem misturado e a carne cozida, desligue o fogo, acrescente a salsinha e reserve
Unte um refratário fundo (daqueles tipo Marinex, que pode ir ao forno) com azeite
Coloque uma camada de batata, cubra com uma camada média de catupiry, uma camada de carne e finalizando uma camada de berinjela
Vá fazendo as camadas até sobrar uns 2 cm para a borda do refratário
Misture os 2 ovos, o leite e 50 g de queijo parmesão ralado
Com delicadeza, despeje essa mistura por cima das camadas (a mistura vai preencher os "vazios")
Depois, polvilhe tudo com queijo ralado restante (200 g), e coloque para assar em forno médio, até gratinar o queijo