Cuscuz da Rose
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de peito de frango (ou filézinho)
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 vidro de palmito (opcional)
- 4 ovos cozidos e picados cubos
- 1 kg de tomate bem maduros( para o molho)
- 1/2 kg farinha de milho mais ou menos
- 2 cubos de caldo de galinha
- cheiro verde picado
- 1 cebola grande
- 1 vidro pequeno de azeitona picadas
- sal e pimenta a gosto
- Primeiro coloque 1 litro e 1/2 de água na panela de pressão e deixe esquentar
- Coloque os cubos de caldo de galinha e mexa para dissolver
- Coloque o frango, a água tem que ficar uns 3 dedos acima do frango
- Experimente o caldo, se faltar sal complete ao seu gosto
- Tampe a panela deixe cozinhar
- Depois de cozido deixe esfriar e desfie
- Guarde a água em que cozinhou o frango
- Coloque no liquidificar os tomates cortados em 4, 1/2 cebola e 1/2 litro de água, bata até desmanchar todo tomate
- Em uma outra panela grande coloque um pouco de óleo (ou azeite como preferir),1/2 cebola picada e deixe dourar, acrescente o tomate batido
- Vá mexendo até levantar fervura, logo em seguida acrescente toda a água em que cozinhou o frango, deixe ferver
- Quando estiver fervendo acrescente o resto dos ingredientes, o frango desfiado, milho, ervilha, azeitonas picadas, palmito( opcional ) e os ovos picados, mexa bem
- Deixe ferver por uns 10 a 15 minutos
- Conserte o sal e pimenta a gosto
- Diminua o fogo médio e coloque cheiro verde, deixe ferver uns 5 minutos
- Tem que ficar bem cremoso e com bom caldo
- Em seguida vá colocando a farinha de milho aos poucos e mexendo
- Não coloque muito, por que depois de frio ele pode ficar muito duro
- Desligue o fogo e com uma concha vá colocando em forma de pudim (ou em travessa como desejar)
- Untar a forma com margarina, para melhor desenformar
- Depois de frio, desenforme
- Se sobrar conservar na geladeira
- Rendimento duas formas de pudim
