Pork Pad Thai (ou Chicken)

Carlos Matsubara 06 Jun 2018 às 22h31 Comentarios

300 g de peito de frango sem osso, cortados em pedaços pequenos ou carne de porco
shoyu
Um pouco menos da metade de um pacote de macarrão de arroz (Udon, Yakissoba ou miojo, na pior das hipóteses)
1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
1 cebolinha picada (4 ramos)
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho fatiado tiras finas
1 colher de sopa de gengibre descascado e ralado
2 porções de broto de feijão
2 ovos ligeiramente batidos
1 punhado de amendoim (pode ser torrado ou seco)

Molho Thai:

Acrescente duas colheres de molho shoyu no porco ou frango
Deixe reservado por uns 10 minutos
Leve uma panela grande de água para ferver e cozinhe o macarrão
Despeje em uma peneira e lave com água fria para interromper o processo de cozimento
Aqueça uma panela ou frigideira grande em fogo médio e regue com azeite para fritar a cebola
Não deixe queimar
Adicione o frango e frite por mais uns 5 minutos ou até ficar cozido
Adicione o alho, o pimentão, o gengibre e broto de feijão
Refogue mais 1 ou 2 minutos ou até que os vegetais estejam macios
Empurre os legumes para o lado e adicione os ovos
Mexa rapidamente para embaralhar
Vá adicionando aos poucos o molho Thai, sempre mexendo o macarrão
Se estiver muito seco, pode adicionar um pouco de shoyu, mas não muito
Decore com os amendoins e cebolinha picada