Risoto Versatile
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 cebola média picada em cubinhos
- 1/2 tablete de manteiga
- 1 xícara de arroz para risoto
- 1 xícara de vinho branco de boa qualidade
- pimenta-do-reino e sal a gosto
- 500 ml de caldo de legumes quente
- 50 gr de queijo prato
- 2 colheres de sopa de palmito
- 2 colheres de sopa de champignon
- 50 gr de queijo parmesão
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
- manjericão a gosto
- Derreta metade da manteiga
- Refogue a cebola, até ficar transparente e acrescente a pimenta-do-reino
- Continue mexendo, coloque o arroz e deixe dourar um pouco
- Acrescente o vinho branco e deixe secar
- Coloque o sal, mexendo, adicione o caldo até cobrir o arroz
- Deixe secar, repita esta operação até que o arroz esteja quase no ponto
- Coloque o queijo prato e mexa até desmanchar
- Depois o palmito e o champignon
- Se necessário, coloque um pouco mais do caldo para não grudar na panela
- Acrescente o queijo parmesão e o restante da manteiga e misture;
- Desligue o fogo, coloque o tomate e finalize com manjericão fresco na hora de servir
- Sirva quente!
