Batata recheada com linguiça caipira
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
3
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- 4 batatas bem grandes
- 1 xícara e 1/2 de linguiça caipira picadinha
- 4 fatias de presunto picado
- 7 fatias de mussarela
- 1/2 lata de creme de leite
- cebola, pimentão e tomate picados (1/2 xícara de cada)
- 2 dentes de alho amassados
- 4 colheres de molho de tomate
- 1 colher de azeite
- corante vermelho
- orégano
- sal a gosto
- Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas por 5 minutos após pegar pressão
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos
- Dica: acrescente um pouco de óleo à água para que as cascas das batatas não soltem
- Após cozidas, retire um tampo de cada batata e raspe delicadamente o miolo com uma colher
- Reserve tudo
- Frite a linguiça picada e reserve
- Em uma panela média, frite o alho e a cebola no azeite com o corante
- Junte o pimentão e o tomate e refogue
- Acrescente o molho de tomate, a linguiça e o presunto
- Tempere com sal a gosto
- Mexa bem e desligue o fogo
- Acrescente metade da polpa da batata, o creme de leite, 3 fatias da mussarela picada e misture bem, pode colocar requeijão cremoso ou maionese
- A consistência fica pastosa
- Preencha as batatas com esse recheio, cubra-as com uma fatia (ou meia) de mussarela e salpique orégano
- Por fim, envolva-as com papel alumínio sem cobrir o topo
- Coloque as batatas em um refratário e leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar
