Pasta ao molho de shimeji fresco da D. Olga
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 300 g de massa a sua escolha (deverá ser cozida ao dente em água com sal e óleo)
- 300 g de cogumelo shimeji fresco picado ou debulhado
- 1 cebola grande picadinha (tipo brunoise)
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de manteiga com sal (+/- setenta e cinco gramas)
- 1/2 colher de chá de noz moscada
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 500 ml de creme de leite fresco
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- azeitonas pretas bem picadinhas a gosto ( umas nove em média)
- azeitonas verdes bem picadinhas a gosto( umas nove em média)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsinha a gosto
- cebolinha verde a gosto
Molho:
- Em uma frigideira funda já aquecida, acrescente a manteiga (75 g) e a cebola
- Leve ao fogo médio para refogar
- Quando a cebola estiver começando a ficar dourada acrescente o alho amassado, refogue por 2 minutos
- Acrescente o shimeji lavado e escorrido
- Refogue por mais uns 2 minutos
- Acrescente todos os outros ingredientes e deixe no fogo baixo por mais 2 minutos, reserve
- Derreta em uma frigideira uma colher bem generosa de manteiga
- Acrescente 1 colher de sopa de óleo e salteie a massa de sua escolha
- Misture ao refogado de cogumelos e sirva em seguida
