Polenta cremosa com couve
- Porção
7 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
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Polenta:
- 2 litros de água
- 1/2 colher de sopa de sal
- 300 g de farinha de milho (eu usei Polentina)
- 150 g de manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 maço de couve cortada fininho
- 400 g de bacon em cubinhos
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picada em cubinhos
- 3 dentes de alho amassados
- suco de meio limão
- 2 cubos de caldo de costela
Couve:
- Leve ao fogo o óleo e o bacon
- Quando começar a dourar acrescente a cebola e o alho
- Mexa até começar a dourar o alho
- Acrescente a couve cortada e mexa sempre para ir murchando
- Depois que ela estiver refogada, acrescente o suco do limão e os cubos de caldo de costela
- Reserve em um prato
- Coloque a água e o sal numa panela grande e leve ao fogo
- Quando levantar fervura, abaixe bem o fogo e comece a acrescentar a farinha de milho, mexendo rapidamente
- A farinha precisa ser adicionada aos poucos e você precisa ser rápido para mexer e não formar grumos (bolinhas de farinha)
- Mexa bem até que fique um creme bem homogêneo
- Deixe no fogo baixinho e mexa de vez em quando para não grudar no fundo
- Cozinhe por uns 20 a 30 minutos
- Retire do fogo e acrescente a manteiga em cubos e o queijo
- Misture bem até ficar bem homogêneo
- Despeje a polenta num travessa e acrescente a couve, misturando bem para espalhar a couve por toda polenta
- Se gostar, pode colocar um pouco mais de queijo ralado ou cheiro verde por cima para servir
- Sirva bem quente
