Lasanha de berinjela com soja
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 3 colheres de chá de sal
- 1 berinjela grande
- 2 xícaras de soja texturizada fina de carne
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho machucados
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de chá de cominho
- 1 xícara de extrato de tomate
- coentro a gosto
- 300 g de ricota ralada
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de maisena
- 1 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de queijo ralado
- Descasque a berinjela e depois fatie em seu comprimento
- Coloque as fatias em uma panela, encha de água até cobri-las e adicione 1 colher de chá de sal
- Ferva por 10 minutos e escorra
- Em outra panela, coloque as outras 2 colheres de chá de sal, a soja e 4 xícaras de água
- Ferva por 10 minutos e escorra
- Enquanto aguarda a fervura da berinjela e da soja, frite os dentes de alho em uma panela média, adicione a cebola picada, o coentro (a gosto), o caldo de carne e o cominho
- Refogue e depois acrescente a soja e refogue mais um pouco
- Acrescente o extrato de tomate, o orégano e 1 xícara de água
- Ferva tudo, por 10 minutos
- Derreta a manteiga ou margarina, acrescente o xícara de leite e a maisena
- Mexa bem para dissolver a maisena totalmente e depois espere engrossar
- Quando já estiver no ponto, acrescente as 4 colheres de sopa de queijo ralado e se necessário uma pitada de sal
- Pegue um pirex retangular e forre o fundo com o molho a bolonhesa
- Coloque por cima, as fatias de berinjela e cubra as mesmas com outra camada de molho a bolonhesa
- Jogue a ricota ralada, forre com outra camada de berinjela e novamente o molho a bolonhesa
- Para finalizar acrescente o molho branco
- Forre com papel alumínio e coloque no forno preaquecido, por 30 minutos
