Risoto de Porto Seguro
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Para o preparo do arroz:
- 2 xícaras de arroz
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 tablete de caldo de galinha
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- sal a gosto (um pouco a mais do que de costume)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 cebola picada
- 200 g de champignon fatiados
- 200 g de azeitonas verdes picadas
- 200 ml de água de coco
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 caixa de creme de leite
- Numa panela grande, refogue a cebola na manteiga, após dourar a cebola acrescente o arroz e o sal - mexendo sempre
- Junte a água com o caldo de galinha previamente dissolvido, deixando cozinhar
- Enquanto o arroz cozinha prepare o molho
- Em outra panela, faça o mesmo procedimento de refogar a cebola na manteiga, acrescentar os champignons e as azeitonas mexendo sempre
- Em questão de 2 ou 3 minutinhos (dependendo do fogo e panela) misture a água de coco
- Após levantar fervura, acrescente a salsa e o creme de leite, desligando em seguida
- Fica realmente uma água não encorpada (e você acha que seu molho desandou em algum momento), mas tenha fé e vire esse molho na panela do arroz já cozido (por isso uma panela grande)
- Deixe descansar por cerca de 5 minutos e o arroz terá absorvido o molho
- Sirva-se e bom apetite!
