Suflê de legumes
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1/4 de abóbora moranga
- 2 cenouras
- 2 xícaras de brócolis picado
- 2 xícaras de couve-flor picada
- 4 ovos
- 300 ml de leite
- 2 colheres de farinha de trigo
- 150 g de queijo parmesão ralado
- sal e temperos (manjericão, orégano, pimenta) a gosto
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Pique em pedaços pequenos a abóbora, a cenoura, o brócolis e a couve-flor e cozinhe (gosto de fazer no vapor), reserve
- Separe as gemas, das claras dos ovos
- Bata as claras em neve e reserve
- Refogue a cebola e o alho picados na manteiga
- Dissolva a farinha de trigo no leite, adicione ao refogado e adicione também as gemas
- Misture bem em fogo baixo
- Adicione os legumes cozidos na panela, bem como temperos, sal e metade do queijo parmesão ralado
- Misture bem
- Desligue o fogo, adicione com cuidado as claras em neve e envolva a mistura
- Coloque num refratário, cubra com o restante do queijo ralado e leve ao forno médio, por 40 minutos
