Vatapá original da Tereza
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 8 pães amanhecidos, tipo francês
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- 500 g de castanha de caju assada
- 500 g de amendoim assado sem pele
- 500 g de camarão seco
- 3 l de leite
- 1 colher de chá rasa de gengibre ralado
- Sal a gosto
- Em uma tigela mergulhe os pães partidos ao meio no leite, deixe reservado durante 5 horas
- Enquanto isso bata no liquidificador as castanhas até ficar em pó, em seguida penere, o mesmo faça com o amendoim e o camarão
- Passadas as 5 horas penere os pães para eliminar um pouco da casca dos pães e diluir a massa
- Em uma panela com fogo baixo coloque o azeite de dendê, o gengibre e o sal, após 15 segundos de refogado coloque os pães com o restante do leite, o amendoim, o camarão, e a castanha de caju devidamente batidos e peneirados, mexa bem até engrossar
- Servir na temperatura morna ao ambiente, acompanhado apenas por arroz, peixe e salada
