Escarola recheada
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 4 a 5 escarolas pequenas ou até 3 grandes (em uma panela de pressão de 4 litros)
- Farinha de rosca
- 2 ovos cozidos
- Bacon picado
- Azeitonas
- Azeite de oliva
- Salsa e cebolinha picadas
- Alho e cebola picados (tempero a gosto)
- Queijo ralado ou queijo em pedaços (opcional)
- Lave as escarolas inteiras e coloque-as na panela de pressão
- Cozinhe por 1 minuto para murcharem, tire e deixe escorrer a água
- Em seguida, abra-as com um leque e reserve
- Em um prato fundo ou tigela adicione um pouco da farinha de rosca, os ovos cozidos, azeitona, bacon e todos os temperos
- Regue com o azeite até ficar uma farofa molhada
- Coloque este recheio bem no centro das escarolas abertas em leque
- Feche e passe um barbante culinário para ficarem bem fechadas
- Na penela de pressão, adicione um pouco de água (um dedo) e arrume as escarolas recheadas
- Polvilhe um pouco de sal e azeite por cima
- Cozinhe por mais cerca de 5 minutos e depois é só saborear!
