Bobó de frango com leite de coco
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
- 600 g de frango em tirinhas
- 1/2 kg de aipim cozido e frio
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 pitada de coentro em pó
- 4 dentes de alho
- 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
- 1 pimentão vermelho em rodelas grossas
- Sal a gosto
- Tempere as tiras de frango com sal e um dente de alho
- Deixe pegar gosto
- Coloque o azeite em uma panela larga e doure a cebola e o alho
- Acrescente as tiras de frango e deixe refogar até ficar dourado
- Acrescentes os tomates, o coentro, o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo
- Não precisa acrescentar água
- Bata o aipim no liquidificador, sempre em uma pequena quantidade, com o leite de
- coco (tirar o fio do aipim)
- Coloque essa mistura na panela do frango e deixe cozinhar por uns 5 minutos
- Sirva com arroz branco, batata palha e salada verde
