Conchiglione mama mia
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
8
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massa:
- 500g de conchiglioni ( massa em forma de conchas grandes)
- 200g de queijo gorgonzola
- 250g de queijo provolone
- 250 g de queijo prato
- 200g de queijo catupiry
- 1 litro de leite
- 250 ml de creme de leite
- 2 colheres de manteiga
- 1 copo (americano) de farinha de trigo peneirada
- 1 copo (americano) de água
- 1 pitada de noz - moscada ralada
- Sal a gosto
- 150g de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 100g de nozes
- 250g de queijo catupiry
- Azeite de oliva a gosto
- Parmesão ralado a gosto
- Em uma panela coloque 5 litros de água e leve ao fogo, quando abrir fervura acrescente um fio de óleo, um pouco de sal e a massa, mexa e deixe cozinhar até que fique ao dente, aproximadamente 10 minutos
- Quando estiver cozida, escorra e reserve
- Enquanto a massa está cozinhando, separe os ingredientes do recheio ( os queijos) e corte-os em cubinhos, coloque em uma vasilha, misture-os até que fique uma massa espessa
- Recheie cada conchiglia e reserve
- em uma panela, junte o leite, o creme de leite e a manteiga
- Leve ao fogo até levantar fervura
- Retire do fogo e reserve
- Em uma tigela, misture a farinha com a água até que se dissolva e acrescente ao molho
- Leve ao fogo mexendo até engrossar
- Tempere com o sal e a noz-moscada
- Reserve
- Bata no liquidificador as folhas de manjericão fresco, os dentes de alho, as nozes, o azeite de oliva e o catupiry
- Junte essa mistura ao molho, mexa bem e leve novamente ao fogo até aquecer
- em um refratário, disponha as conchiglias já recheadas cobrindo-as com o molho
- Salpique o parmesão ralado por cima e leve ao forno pré aquecido até gratinar
- Sirva em seguida acompanhado de um bom vinho tinto
