Base para sopa - Caldo de carne
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
300 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 kg de osso de boi
- 2 cenouras sem peles cortadas grosseiramente não muito fina
- 1 alho poró cortado grosseiramente não muito fino
- 2 galhos de aipo cortados grosseiramente não muito finos
- 1 cebola grande cortada grosseiramente não muito fina
- 1 trouxinha com 5 folha de louro, 1 punhado tomilho, 1 punhado de pimenta-do-reino em grãos e1 macinho de salsinha
- Água
- Colocar os osso em uma panela grande e completar até a ultrapassar os ossos uns 2 dedos
- Levar para ferver e jogar essa primeira água
- Depois lavar os ossos e novamente colocar em uma panela grande e completar até a ultrapassar os ossos uns 2 dedos
- Levar para ferver em fogo não muito alto, tirando a camada de sangue que vai se formando em cima
- Depois de retirado o sangue coloque todos os outros ingredientes, abaixe o fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por 5 horas, sempre retirando o sangue que vai se formando
- Depois de 5 horas passar em uma paneira bem fina, reservar o liquido e jogar fora a mistura de ossos e legumes
