Feijoada total
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 1 kg de feijão preto
- ½ kg de carneseca
- ½ kg de costela de porco salgada
- 1 paio
- 250 g de lingüiça portuguesa
- 250 g de lombo de porco salgado
- 1 pé de porco
- 1 orelha de porco
- 1 rabinho de porco
- 1 língua de porco salgada
- 100 g de toucinho defumado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 4 folha de louro
- De véspera, deixe o feijão preto e as carnes de molho em água
- Troque a água das carnes de vez em guando para tirar bem o sal
- No dia seguinte, leve o feijão preto ao fogo, junto com as carnes
- Cozinhe em fogo baixo até que fique tudo bem macio
- A parte, faça um refogado com os temperos
- Acrescente 3 ou 4 colheres de feijão e amasse
- Junte algumas colheradas do caldo do feijão e deixe ferver
- Em seguida, despeje os temperos na panela do feijão
- Prove e, se necessário, acrescente um pouco de sal (nem sempre é preciso, porque as carnes já são salgadas)
- Sirva acompanhada de arroz branco, couve à mineira, farinha de mandioca torrada,
- laranjas descascadas e molho apimentado
