Escondidinho baiano
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de carne do sol cortada os cubinhos um pouco dessalgada
- 1 kg de aipim cozido e passado no espremedor
- 50 g de bacon em cubinhos
- 2 colheres de óleo
- 1 cebola picada
- 1 tomate em cubinhos
- 1 pimentão (pequeno) picado
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 copo de leite
- Sal a gosto
- Aqueça o óleo em uma panela e acrescente o bacon
- Quando estiver dourado, acrescente a carne e deixe fritar por alguns minutos
- Espalhe a carne em um refratário
- Refogue no óleo restante os temperos, sendo depois jogados por cima da carne
- Reserve
- Bata aos poucos no liquidificador o aipim, o leite e o restante dos ingredientes, exceto 1 colher do queijo
- Leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura
- Distribua o purê em cima da carne e polvilhe com o restante do queijo ralado
- Leve ao forno apenas para gratinar
