Barreado da Fernanda
- Porção
9 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 3 kg de coxão duro (bem limpo), cortado em cubos
- 3 kg de cebola em pétalas
- 2 kg de tomates (sem pele e sem semente) picados
- 1 e 1/2 copo de vinagre de álcool
- 4 folhas de louro
- 2 colhres de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de sal
- 300 g de bacon (bem carnudo) picado em cubos ( sem a parte do couro)
- Condimentos opcionais
- 1 sazón vermelho
- 1 sazón sabor do nordeste
- 1 colher rasa de ajinomoto
- Salsa e cebolinha a gosto
- De preferência em uma panela de barro mas se não tiver, pode fazer em caldeirão próprio para feijoada
- Forre o fundo da panela com metade do bacon em cubos
- Sobre o bacon, coloque metade da cebola, sobre a cebola, coloque toda a carne, coloque os temperos, coloque os tomates, cubra com o restante da cebola, e por último o bacon
- Regue a carne com o vinagre
- Junte as folhas de louro
- Vede a panela com uma papa de água com farinha de trigo (fica parecido com a massa de nhoque)
- Leve ao fogo bem baixo, como se fosse desligá - lo
- Deixe no fogo e a cada 2 horas, desligue - o
- Espere 1 hora e volte a ligar
- Faça isso, até que esteja no fogo há mais ou menos 12 horas
- Não deve abrir a panela antes das 12 horas
- Passadas as 12 horas, misture tudo e leve à mesa
