Panqueca de frango com ricota e nozes
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa fofa:
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 peitos de frango cozidos em água e sal, desfiados e depois picado
- 1 ricota amassada
- 100 g de nozes picadinhas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picadinha a gosto
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 300 ml de leite frio
- Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Massa:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique bem molinho
- Deixe a massa na geladeira por uns 30 minutos
- Unte a frigideira com manteiga ou margarina
- Na hora de fazer, utilize uma concha como medida, deixando uma bordinha dela sem a massa
- Doure dos dois lados
- Misture tudo muito bem e reserve
- Doure a manteiga e a farinha
- Junte o leite e tempere, mexendo bastante
- Recheie cada panqueca com o recheio, acomode em um refratário e
- jogue o molho por cima
- Coloque um pouco do molho embaixo também, antes das panquecas, para não grudar
- Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno até gratinar
