Panqueca á mineira
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal a gosto
- 1 kg de pernil de porco sem osso moído
- 1 cebola picada grande
- 5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de massa de tomate
- 300 g de queijo minas branco picado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 5 tomates maduros
- 3 colheres de massa de tomate
- 1 xícara de chá de água
- 300 g de mussarela ralada
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- Coloque 1/2 xícara de chá de óleo em uma panela média, acrescente o pernil e frite o mesmo até ficar bem sequinho
- Acrescente a cebola, o alho e mexa mais um pouco
- Acrescente a massa de tomate ou extrato, coloque o sal e pimenta a gosto, por último o queijo, tampe a panela e deixe descansar
- Bata no liquidificador os ingredientes da massa
- Unte uma frigideira com óleo e frite a massa até ficar um pouco dourada, deixe de lado para esfriar um pouco
- Então prepare o molho, refogue os tomates sem casca e sem semente com a água
- Acrescente a massa de tomate tempere com sal a gosto
- Recheie a massa com a carne, cubra com o molho, coloque a mussarela ralada por cima
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos
