Risoto de escarola
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 400 g (2 xícaras) de arroz
- 1 pé grande de escarola
- 1 colher (sopa) de óleo
- 15 g (1 colher de sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola grande picada
- 1 litro de caldo de carne
- ½ xícara de leite
- 50 g (½ xícara) de queijo parmesão ralado
- sal
- Pimenta-do-reino
- Lave a escarola e corte em tirinhas
- Leve ao fogo a manteiga e o óleo, junte a cebola
- Quando murchar, acrescente a escarola e refogue
- Adicione o arroz, toste bem e então adicione 1 concha de caldo de carne
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, juntando mais caldo de carne sempre que precisar
- Quando estiver quase cozido, acrescente o leite e o queijo parmesão
- Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo para misturar bem
- Sirva quente
