Risoto de queijos
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 350 g de arroz arbóreo
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola picada
- 1 cálice de vinho branco
- 2 tomates cortados em pequenos cubos
- 1 litro de caldo para regar (água e caldo de galinha)
- 100 g de queijo parmesão em pequenos cubos
- 100 g de queijo mussarela em pequenos cubos
- 100 g de queijo fontina em pequenos cubos
- 1 caixa de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Em uma panela grande e larga coloque a cebola picada para fritar no azeite de oliva, juntamente com a manteiga
- Quando a cebola estiver murcha e levemente dourada coloque o arroz arbóreo para fritar por 3 minutos, mexendo sempre para não grudar
- Acrescente o vinho branco e mexa sempre
- Adicione os tomates
- Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre, para o risoto não grudar na panela
- Antes do arroz cozinhar por completo acrescente os queijos
- Depois que os queijos derreterem junte o creme de leite
- Corrija o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto
