Escondidinho de mandioca com coxão mole
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 copo (requeijão) de arroz
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 vezes a mesma medida de água
- Sal a gosto
- 1 kg de mandioca cozida com sal e espremida ainda quente
- 250 g de requeijão cremoso
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 kg de coxão mole picadinho
- 1 lata de cerveja
- 1 envelope de caldo de carne
- Queijo ralado para polvilhar
- 2 colheres de sopa de óleo
- Faça o arroz como de costume e coloque em um refratário grande cobrindo todo o seu fundo
- Refogue uma parte da cebola, o alho, coloque a carne e frite-a, em seguida coloque o envelope de caldo de carne, misture
- Coloque a lata de cerveja e deixe cozinhar até que a carne esteja bem macia, acerte o sal
- Cubra o arroz com a carne já pronta, inclusive utilize o caldo que se formou
- Em uma panela refogue o restante da cebola na margarina, junte a mandioca espremida, acrescente o leite, sempre mexendo para não grudar
- Acrescente o requeijão cremoso e misture bem, desligue o fogo
- Cubra o arroz e a carne com esse purê
- Salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar até ficar ligeiramente dourado
- Sirva em seguida, se preferir com uma salada verde
