Escondidinho de carne seca
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 200 g de carne seca demolhada
- 15 g de manteiga de garrafa
- 25 g de cebola brunoise
- 300 g de mandioca limpa em cubos
- Água
- Sal refinado
- 10 g de manteiga integral sem sal
- 20 g de queijo coalho ralado grosso
- Cheiro verde
- Colocar a mandioca para cozinhar na água e sal até quase desmanchar, escorrer
- Bater no liquidificador a mandioca ainda quente com o leite quente, até obter um creme espesso
- Derreter a manteiga integral, acrescentar o creme, cozinhar até ferver e desligar o fogo
- Lavar bem a carne seca e levar ao fogo para cozinhar com água
- Deixar ferver por alguns minutos, trocar a água e repetir a operação caso a carne ainda esteja com excesso de sal
- Escorrer a carne, desfiar e reservar
- À parte, fritar a carne seca na manteiga de garrafa, acrescentar a cebola picada até murchar, finalizar com o cheiro verde, desligar o fogo
- Para montar, usar uma cumbuca, colocar no fundo a carne e cobrir com o creme de mandioca
- Salpicar o queijo de coalho e levar ao forno até derreter o queijo
