Bolo de Batata
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Purê de batatas:
- 1,5 kg de batatas
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de margarina ou manteiga (com sal)
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- 500 g de carne
- 1/2 cebola ralada
- 3 dentes de alho
- 1 cubo caldo de carne
- 8 a 12 azeitonas sem caroço picadas em 4 partes (nem grandes e nem pequenas demais)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo diluída em 1/2 xícara de água
- Cheiro verde a gosto (salsa e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Descasque as batatas e coloque para cozinhar
- Enquanto isso prepare o recheio
- Em uma panela refogue e cebola e o alho, acrescente a carne e refogue, tome cuidado para não deixá-la secar demais
- Coloque o caldo de carne e acrescente as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino
- Junte à carne a mistura de água com farinha de trigo e misture mais ou menos por 5 minutos (isso servira para dar uma encorpada no recheio, ele ficara mais cremoso)
- Por último acrescente o cheiro verde, desligue o fogo e reserve
- Pegue as batatas já cozidas e amasse em uma tigela
- Acrescente 100 g de queijo ralado, a margarina, o creme de leite e acerte o sal, se necessário
- Coloque metade do purê em uma travesa que possa ir ao forno, coloque todo o recheio e o restante do purê
- Polvilhe com os 50 g de queijo ralado que sobrou e leve ao forno até dourar o queijo
- Sirva só ou acompanhado de uma saladinha básica
