Frango com bolinhas de purê de batata e creme de pimentão
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de frango
- 1 cebola
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Alho e sal a gosto
- 4 colheres de pomarola
- 1 lata de creme de leite
- Água suficiente para cozinhar o frango
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 5 batatas médias cozidas
- Queijo tipo parmesão ralado
- 1 colher de manteiga
- 1 gema
- Leite quanto basta para o purê
- 100 g de mussarela
- Cozinhar o frango na panela de pressão com a água, os tabletes de caldo de galinha e a cebola cortada em 4 partes
- Separar 1 copo da água do frango e reservar
- Desfiar o frango e refogar com duas colheres de pomarola, alho e sal a gosto
- Colocar em um refratário retangular
- Reserve
- Bater no liquidificador os pimentões fatiados, o copo de água do cozimento do frango, o creme de leite e 2 colheres de pomarola
- Reservar
- Fazer um purê com as batatas acrescentando a manteiga, a gema, o leite e 1 colher de queijo ralado
- Com a ajuda de uma colher, rechear com um pedacinho de mussarela fechando o purê no formato oval e colocar as bolinhas sobre o frango, com um espaço de 1 dedo entre cada bolinha
- Jogar o creme de pimentão por cima de tudo e levar ao forno para gratinar por uns 30 minutos a 190°
