Pirogue de batata com queijo
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3/4 xícara de chá de água morna
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 de xícaras de chá de batatas amassadas
- 1 xícara de chá ou mais queijo de cabana
- Sal e pimenta e gosto
Recheio:
- Doure a cebola, adicione as batatas amassadas e depois o queijo
- Coloque sal e pimenta a gosto
- Reserve
- Misture a farinha, o sal, ovo, óleo e molhe com água para fazer uma massa suave média
- Amasse, adicionando farinha aos poucos, até a massa começar a desgrudar da bacia
- Divida em duas e deixe descansar por uns 15 minutos, coberta com pano
- Montagem:
- Abra a massa com rolo de macarrão em mesa enfarinhada
- Corte com um copo ou cortador
- Coloque 1 colher do recheio nos círculos e feche bem, para o recheio não sair
- Conforme monta, coloque-os em superfície enfarinhada ou sobre um pano, cubra com uma toalha para que não ressequem
- Em água fervente, com sal e um fio de óleo, cozinhe pequenas quantidades de pirogue, mexendo delicadamente com colher de pau, para que não grudem
- Quando estufarem estão cozidos
- Tire-os com uma escumadeira, escorra bem e coloque em um prato fundo
- Borrife manteiga derretida para eles não grudarem
- Sirva com manteiga derretida, toucinho encaracolado e cebola cortada e dourada na manteiga
