Lombo assado com Berinjela Branca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de mel
- 1 xícara de óleo de milho
- 1/2 colher de sopa de alecrim
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de chá de pimenta-rosa
- 3 colheres de chá de sal
- 4 colheres de chá de gengibre ralado
- 4 talos de salsa crespa
- 200 g de açúcar
- 500 g de berinjelas em cubos
- Deixe os cubos de berinjela de molho em água por 2 horas
- Nesse período troque a água 3 vezes
- Ferva o açúcar com 1 xícara e meia de água por 8 minutos
- Junte beringela escorrida e gengibre, ferva até os cubos ficarem transparentes
- Retire e reserve
- Ferva a calda por mais 8 minutos e adicione o mel e os cubos
- Ferver por 3 minutos
- Tempere o lombo com 1 xícara e meia de água, alecrim, pimenta-rosa e sal
- Asse até dourar, regando por 1 hora em fogo baixo
- Raspe o fundo, junte 1 xícara de água
- Ferva, coe e junte o creme de leite
- Engrosse
- Sirva com lombo fatiado com cubos e molho
- Decora com a salsa frita em óleo
- Bom apetite
