Tortei da Nona
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
4
Favotitos
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Massa:
- 1 kg de farinha trigo
- 3 ovos inteiros
- Pitada de sal (a gosto)
- 1 colher de óleo
- Água morna até dar ponto.
- 1 kg de coxinha de asa ou cocha e sobre coxas
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 2 tomates
- Molho de tomate
- Óleo para refogar
- Ervas a gosto
- 1 abóbora cabotia ou moranga madura
- 200 g de queijo ralado
- 500 g farinha de rosca
- Noz-moscada ralada (a gosto)
- Sal e açúcar a gosto
Massa:
- Coloque a farinha sobre a mesa, faça um buraco no meio e coloque, os ovos, sal e óleo
- Amasse, acrescente a água até ficar lisa no ponto de desprender das mãos
- Reserve por 20 minutos
- Abra a massa com um rolo ou cilindro, em folhas longas e finas
- Fazer igual galinha ao molho
- Cozinhe a abóbora com casca em pouca água, até ficar mole
- Descasque, amasse a polpa igual purê
- Junte os ingredientes restantes e amasse, até ficar homogênea
- Sobre a mesa abra a massa, coloque montinhos do recheio, cerca de 1 colher
- Cubra com a outra parte da massa, corte e feche as extremidades como se faz com pastel, com a ponta do grafo
- Cozinhar em panela grande com muita água fervendo e sal, deixe a água ferver antes de colocar os torteis, um a um e cuidando para não grudar no cozimento
- Escorra e coloque em um refratário, despeje o molho por cima e salpique o restante do queijo
