Risoto de limão
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 xícara de arroz arbóreo (pode substituir pelo arroz branco)
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 talo de alho poró
- 2 colheres de óleo
- 1 limão siciliano ou 1 limão caseiro (raspas e suco)
- 1 colher cheia de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 ovo
- 150 ml de vinho branco seco
- Dissolva o caldo de galinha em 1 litro de agua fervente e reserve
- Pique o talo de alho poró e refogue com o óleo até murchar
- Acrescente o arroz e mexa um pouco
- Cuidado para não deixar queimar
- Em seguida acrescente 150 ml de vinho branco seco
- Continue mexendo até evaporar
- Em seguida acrescente o caldo aos poucos e continue mexendo
- O ponto do arroz é a gosto, prefiro um pouco mais al dente
- Quando estiver quase no ponto de cozimento, acrescente o suco do limão e desligue o fogo
- Junte a gema do ovo com uma colher de nata e as raspas do limão, misture bem
- Em seguida acrescente essa mistura ao risoto e mexa suavemente
- Para dar brilho acrescente uma colher de sobremesa de manteiga e mexa carinhosamente
- Se preferir, jogue por cima do risoto queijo ralado
