Frango surpresa
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
150 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 frango inteiro de cerca de 3 kg
- 2 ou 3 kg de sal grosso
- 3 ovos
- 1 limão
- Cebolinha
- Salsinha
- Manjericão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 batatas inglesas grandes com a casca
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres de manteiga
- Parmesão ralado a gosto
Frango:
- Limpe o frango deixando seu interior vazio
- Amassar todas as ervas sem temperos adicionais e esfregá-las em todo o frango (por dentro e por fora) deixando-as espalhadas sobre ele
- Corte o limão em fatias grossas e coloque-o dentro do frango
- Colocar os ovos no sal grosso e misturar bem
- Faça uma "caminha" de sal grosso numa assadeira e coloque o frango com o peito para cima sobre ela
- Cubra todo o frango com o restante do sal grosso sem deixar nenhum buraquinho
- Colocar as batatas previamente enroladas em papel alumínio nas 4 extremidades da assadeira
- Não precisa cobrir o frango com papel alumínio
- Assar por 2 horas em forno a 200º
- Retirar do forno, quebrar a camada de sal grosso que deve ser totalmente descartado, servir o frango em seguida
- A pele estará crocante e a carne macia, sem excesso de sal, aromatizada pelas ervas e pelo limão
- Quando der 1 hora de forno retire as batatas, descasque-as e amasse para formar um purê
- Coloque em uma panela com 1 caixinha de creme de leite, 3 colheres de manteiga e o parmesão ralado, mexendo sempre até ficar tudo homogêneo
- Corrigir o sal se necessário
