Risoto de abobrinha italiana
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 1 dente de alho médio
- 1 cebola picada média
- 2 abobrinhas italiana tamanho médio
- 2 xícaras de chá de arroz branco de boa qualidade
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- 1 colher rasa de sopa de manteiga
- 1 caldo de legumes dissolvido em uma xícara de chá de agua fervente
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
- 3 xícaras de chá de agua fervente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha
- Na panela coloque o azeite de oliva frite o alho já picadinho juntamente com a cebola picada, deixe dar uma leve douradinha
- Depois acrescente a abobrinha cortada em cubos não muito pequenos, deixe dar uma refogada sem cozinhar e então coloque o arroz lavado e escorrido
- Acrescente o caldo de legumes e o restante da água fervente, mexendo sempre
- Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o vinho branco, não pare de mexer e prove o arroz para sentir se ele esta cozido
- O arroz precisa estar macio e al dente para estar no ponto certo, se ele chegou neste estagio é hora de acrescentar a manteiga, o queijo ralado e por último a salsinha e cebolinha
- Sirva imediatamente
