Quibe de Shiitake
- Porção
35 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
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- 200 g de shiitake fresco ou 1 1/2 xícara de chá (50 g) de shiitake seco
- 1 1/2 xícara de chá (150 g) de trigo para quibe
- 2 1/3 xícara de chá de água morna (450 ml)
- 1 cenoura média
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho pequeno espremido ou socado
- 2 colheres de sopa cheias de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de chá de hortelã picada
- 1/3 xícara de chá de salsa
- Sal a a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Shiitake seco leva o seguinte preparo: numa panela média, colocar o shiitake seco e a água suficiente para cobrí-lo
- Cozinhar em fogo baixo até secar toda a água
- Colocar numa tábua e picar bem
- Se usar o shiitake fresco: limpar, retirar o cabo e picar bem
- Acrescentar ao shiitake, o azeite e o sal
- Reservar
- Colocar o trigo de molho em 450 ml de água morna e amassar para puxar a liga
- Depois de uns 15 minutos trabalhando a massa, acrescentar todos os outros ingredientes e misturar bem
- Se necessário, acrescentar um pouco de farinha de trigo (cerca de 3 colheres de sopa) para aumentar a liga
- Colocar em um tabuleiro untado com óleo
- Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos
- Depois de pronto, regar com azeite
