Pirogue dos Liczkoski
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 2 pacotes de massa para pastel tamanho médio (aqueles comprados em qualquer supermercado.)
- 1 cabeça pequena de qualquer tipo de repolho exceto o roxo, picada muito fina e refogada
- 800g de ricota ou queijo minas
- 6 batatas grandes cozidas e amassadas (fazer um purê de batatas e reservar)
- 100 ml de leite quente
- 2 colheres das de sopa com margarina ou manteiga
- Sal e pimenta, a gosto
- Cebolinha verde picada
- Salsinha picada
- 1 kg carne moída (gado ou porco)
- Ou 1,5 kg de peito de frango desfiado
- Ou 1 kg de camarões pequenos, descascados e limpos
- 1 colher das de sopa com azeite
- 5 dentes de alho picados e esmagados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates médios descascados e picados
- 1 tablete de caldo do tipo knorr para o tipo de carne utilizado( moída, ou galinha ou camarão)
- Sal, salsinha e orégano a gosto
- 150 g de massa de tomate
Recheio:
- Com as batatas o leite e a margarina faça um purê
- Adicione o sal, a salsinha e a cebolinha verde picada, misture tudo ao repolho refogado e ricota
- Após recheados os pirogues, coloque os 3 litros de água em uma panela bem grande e leve ao fogo alto
- Quando ferver, cozinhe os pirogues (de 3 a 4 de cada vez)
- Tire com uma espátula ou escumadeira logo que boiarem e ficarem esbranquiçados
- Coloque em uma travessa, e regue em camadas com o molho para evitar que grudem uns aos outros
- Em uma panela esquente o azeite, frite o alho e a cebola até dourar adicione o tablete de acordo com a carne escolhida, os tomates e a carne (carne moída ou frango ou camarão), mexa de vez em quando até que a carne esteja cozida
- Adicione a massa de tomate e o sal, a salsinha e o orégano
- Reserve
