Polenta com molho de linguiça
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
- 2 litros de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 800 g de linguiça fresca tipo calabresa
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- Queijo parmesão ou mussarela ralada ou fatiada a gosto
- Misture bem o fubá com a água fria e o caldo de carne, previamente dissolvido com 1/2 xícara de chá de água fervente
- Leve esta mistura ao fogo alto em uma panela grande, de qualquer material, mas de preferência grossa, mexa até ferver
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando
- À parte, em outra panela, coloque óleo para aquecer
- Junte a linguiça picada e sem a pele (caso comece a soltar água, mantenha no fogo alto até que a água seque totalmente)
- Junte a cebola e o alho, abaixe o fogo e deixe fritar até dourar
- Junte a polpa de tomate, o açúcar e 1/2 xícara de água quente
- Misture e deixe cozinhar em fogo brando até engrossar um pouco
- Adicione o cheiro verde picado e misture
- Desligue o fogo e reserve este molho de linguiça para servir com a polenta
- Despeje metade da polenta ainda quente em uma travessa refratária
- Espalhe sobre ela o queijo mussarela ou parmesão, ou os dois se preferir
- Despeje o restante da polenta, em seguida o restante do molho
- Leve ao forno quente apenas o tempo suficiente para derreter o queijo
