Risoto de camarão da dona Vera
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
0
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- 500 g de camarão limpo, de preferência de tamanho médio
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 xícaras de chá de arroz branco preparado al dente, ou então arroz parboilizado também já preparado
- 2 cebolas médias
- 2 cenouras médias
- 2 tomates sem peles e sem sementes
- Bastante cheiro verde picado bem miudinho
- Queijo parmesão ralado de boa qualidade
- Refogue o camarão limpo na manteiga
- Rale as 2 cebolas e as 2 cenouras e junte ao refogado de camarões
- Tire a pele e as semente dos tomates, picando-os em quadradinhos e juntando ao refogado
- Deixar tudo apurando em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos
- Preparar o arroz à parte da maneira convencional, porém se for arroz branco, deixá-lo al dente, isto é, um pouco durinho ao mastigar
- Junte o arroz recém preparado ao refogado e mexa delicadamente
- Jogue um punhado generoso de cheiro verde, ainda mexendo delicadamente
- Sirva imediatamente, bem quente, com o queijo parmesão ralado por cima
