Chuchu recheado com carne moída
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
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- 5 chuchus médios
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- Cebolinha e salsinha a gosto
- 2 colheres de óleo
- Sal a gosto
- Azeitonas picadas
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 tomates maduros sem peles e sem sementes
- 1 colher de sopa rasa de colorau
- 1 dente de alho socado
- 1 pitada de pimenta calabresa em pó
- Água suficiente para cozinhar a carne
- 2 colheres de sopa de margarina
- 500 ml de leite
- Sal a gosto
- Amido de milho para engrossar o leite (tem que ficar como uma papinha)
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- Queijo parmesão para polvilhar
- Cozinhe os chuchus inteiros com água e pouco sal, deixe cozinhar al dente
- Depois de cozido tire do fogo, escorra e deixe esfriar, reserve
- Enquanto isso prepare a carne moída, coloque o óleo na panela com o alho e a cebola picada, deixe dourar um pouco
- Coloque o colorau, mexa e depois coloque a carne moída, deixe fritar um pouco
- Adicione o tomate, o caldo de carne, os temperos verdes, a pimenta calabresa, coloque água aos poucos e prove o sal
- Reserve
- Faça o creme branco
- Coloque no fogo o leite e deixe ferver, dissolva o amido de milho com um pouco de leite
- Quando o leite ferver coloque o amido dissolvido e continue mexendo para não encaroçar, quando engrossar coloque a margarina, o sal e o requeijão cremoso
- Acrescente 1 pitada de noz-moscada
- Depois de pronto tire do fogo e reserve
- Descasque os chuchus e corte-os ao meio, tire as sementes e um pouco da poupa, deve ficar como uma cuia
- Em um refratário espalhe um pouco de creme, depois coloque os chuchus virados para cima e recheie-os com a carne moída
- Por fim coloque o restante do creme, salpique queijo parmesão por cima e leve para gratinar
- Sirva quente e com um arroz bem soltinho
