Berinjela Recheada
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 2 berinjelas com casca
- 3/4 de carne de soja
- 1 cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1/4 de xícara de queijo ralado
- 2 tomates picados
- 1 pitada de orégano
- Salsa picada
- Sal a gosto
- Azeitonas picadas
- Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio
- Coloque-as em uma panela grande com água e sal, deixe ferver por 10 minutos
- Retire da água e deixe esfriar
- Com uma colher retire quase todo o miolo
- Refogue no óleo os temperos inclusive as azeitonas e orégano
- Acrescente o miolo da berinjela bem picadinha, a carne se soja e deixe cozinhar um pouco
- Coloque o recheio nas cascas da berinjelas, arrume e coloque uma camada de tomate em cima
- Polvilhe com o queijo ralado
- Asse em forno quente por 15 minutos
