Risoto de espinafre com bacon e milho
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 400 g de arroz arbóreo
- 1 dente de alho ralado
- 1 cebola média muito bem picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 e 1/2 litro de caldo de frango
- 4 colheres (sopa) de queijo minas ralado
- 150 g de bacon picado em cubinhos
- 150 g de folhas de espinafre
- 1 lata de milho verde escorrido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Refogue o bacon até que esteja dourado, retire-o da panela e reserve
- Refogue também a cebola e o alho na gordura do bacon e na metade da manteiga, até que fique macia, mas sem dourar
- Junte o arroz, refogue por alguns minutos e acrescente o vinho branco, deixe secar em fogo alto
- Acrescente aos poucos o caldo de frango, que deverá estar quase fervendo, e mexa de vez em quando
- À medida que for secando, coloque mais caldo
- Quando o caldo estiver na metade, junte o milho e continue o cozimento
- Retire do fogo, misture o espinafre, a manteiga restante e os cubinhos de bacon
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente
