Panqueca de palmito
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 embalagem de mistura para bolo salgado sabor queijo
- 3 ovos
- 300ml de leite
- 50 ml de óleo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 vidro de palmito picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de leite
- Sal a gosto
- Para polvilhar
- Parmesão ralado fino a gosto
- No liquidificador bata a mistura para bolo salgado com os ovos, o leite e o óleo, em velocidade média, por 3 minutos
- Em uma frigideira antiaderente espalhe uma concha média de massa e deixe até endurecer
- Vire a panqueca do outro lado para dourar
- Retire e reserve
- Repita a operação com o restante da massa
- Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente
- Junte o alho e frite até começar a dourar
- Acrescente o palmito e o tomate, cozinhe por mais 2 minutos e tempere com salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Reserve
- Misture o creme de leite, o leite e sal a gosto
- Reserve
- Sobre cada disco de massa, espalhe 1 colher (sopa) cheia do recheio e enrole, apertando bem
- Passe para um refratário e acomode as panquecas lado a lado
- Finalize espalhando um fio de molho sobre as panquecas e salpicando parmesão
- Leve ao forno alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até gratinar levemente
