Guimmys
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 2,5 kg de batata em rodelas
- 3 maços couve picada fina
- 1 kg de costela de porco defumada
- 1/2 kg bacon em pedaços
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho espremidos
- 1 maço de salsinha picada
- Sal à gosto
- Óleo (apenas para dourar)
- Ferva a costela defumada (ligeiramente), escorra e reserve
- Pique o bacon em pedaços não muito grandes e frite (ligeiramente) em pouco óleo
- Acrescente a costela escorrida e doure, mexendo, de vez em quando pingue água
- Junte parte da cebola picada, o alho e frite, mexendo, pingando água para cozinhar um pouco a costela
- Abaixe o fogo, ponha as batatas em rodelas sobre a costela e o bacon, salpique sal e salsinha, ponha um pouco da couve picada por cima das batatas, cebolas em rodelas, salsinha e salpique mais sal
- Cubra com o restante da couve, ponha um pouco de água sobre tudo (cerca de 1 copo)
- Tampe e deixe em fogo baixo por aproximadamente 60 minutos
- Destampe de vez em quando, com uma colher de pau levante a couve para ver se as batatas estão cozidas
- Quando isso acontecer, mexa tudo
- O aroma é maravilhoso
- Deixe que "pegue" um pouco no fundo da panela e só retire se as batatas estiverem muito bem cozidas (desmanchando)
- Basta servir com arroz branco
- Próprio para o frio
- Trata-se de uma receita alemã muito antiga da família
