Escondidinho de bacalhau
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1 cebola grande picadinha
- 2 tomates grandes sem sementes picados
- 1 pimentão verde picadinho
- 1 pimentão amarelo picadinho
- 3 dentes de alho amassados
- Coentro e cheiro verde picadinhos (a gosto)
- Azeite para refogar
- 1 cubinho de caldo de bacalhau
- 20 batatas medias cozidas bem mole (para purê)
- 1 tablete de margarina
- Farinha de trigo para dar liga
- 1 copo de requeijão
- 2 gemas para pincelar
Recheio:
- Frite a cebola em 2 colheres de sopa de azeite até que fique bem dourada
- Junte o alho e frite
- Adicione os pimentões e os tomates
- Acrescente um pouco de água para aumentar o molho
- Quando estiver quase cozido, junte o bacalhau, o cheiro verde e o cubinho de caldo
- Deixe cozinhar até o bacalhau ficar macio
- Cozinhe as batatas bem moles, escorra e amasse
- Acrescente a manteiga, sal a gosto e misture em fogo baixo
- Acrescente a farinha aos poucos até dar uma liga consistente (não deve ficar duro, apenas consistente)
- Forre um pirex untado com azeite (pouco), com uma camada grossa de purê, até em cima (fundo e laterais)
- Coloque o recheio, acrescente o requeijão por cima e cubra com o restante do purê
- Pincele com as gemas
- Leve ao forno até que as gemas comecem a escurecer
- Sirva com arroz bem branquinho
