Torta de bacalhau à moda da Bel
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 kg de batata inglesa
- 1 ovo grande ligeiramente batido
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
- Sal e pimenta a gosto (cuidado, por causa do bacalhau e do parmesão)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 400 g de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiadinho
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho grandes espremidos
- 3 tomates, sem pele e sem sementes cortados em rodelas
- 1 xícara de cheiro verde picado
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1 colher de sopa de alcaparras amassadas
- Pimenta vermelha picadinha (opcional)
- Pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
Massa:
- Cozinhe as batatas e amasse (ou esprema)
- Ainda morno, adicione os demais ingredientes e misture bem
- Reserve
- Em frigideira funda coloque o azeite e leve ao fogo
- Acrescente a cebola e o alho e deixe alourar levemente
- Se for usar a pimenta vermelha, coloque nessa fase
- Junte os tomates e deixe refogar um pouco para desmanchá-los levemente
- Coloque o bacalhau e deixe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando
- Acrescente azeitonas, alcaparras e o cheiro verde, misture brevemente e acrescente o creme de leite
- Cozinhe 3 minutos e tire do fogo
- Forre um refratário médio, untado com azeite, com metade da massa
- Cubra com o recheio (se juntar um pouquinho de molho, coloque também, se o bacalhau e a cebola estiverem bem sequinhos)
- Por cima, coloque o restante da massa, e leve ao forno médio, aquecido, por aproximadamente 20 minutos (até dourar levemente e fazer uma ligeira crosta
- )
- Misture maionese, catchup e mostarda a gosto e cubra a torta já fria
- Ou pode cobrir, também, com requeijão
- Pode decorar com flores de tomate, batata palha, tomates em rodelas etc
- Sirva quente ou fria
